白酒開了兩小時變渾濁?

回答是白酒都是使用糧食，水，酒麯等食材釀制發(fā)酵而成的酒精度較高的酒類，而真正的好白酒在外觀上，都是清澈無雜質的，如果是白酒在啟封打開后，兩個小時變混濁了，應該是以下原因造成的一是該白酒的水質不好。二是白酒不是使用糧食釀制。三是該白酒的酒精度數不夠。

白酒為什么會渾濁?

白酒渾濁的原因： 1、白酒中有道工序是蒸餾，在蒸餾過程中設備的衛(wèi)生沒有做到位，接酒容器或是蒸餾的管道不干凈帶入雜質，一些酒糟谷殼等不注意掉到里面了，這樣一些粉塵就溶在流出的酒液導致渾濁。 2、加的漿水硬度大。需要加漿水來調解度數，如果漿水硬度大了一些鈣鎂離子的含量大，蒸餾后帶入酒中，酒精的溶解度就降低了就會有白色的鈣鎂鹽就析出來。 3、溫度、酒精度比較低。白酒的主要成分是乙醇和水，另外還有少量的酸、酯、醛、酚類等物質，這些都是醇溶性物質，如果溫度、酒精度比較低這些大分子物質就會析出，到時候出現乳白色的絮狀物質。 4、釀造過程中的腐殖質。我國的生產設施和衛(wèi)生條件還不高需待一步加強，在釀造的時候會帶入雜菌微生物。經過蒸餾酒的度數比較高，可以起到一定的殺菌作用，這些微生物進去酒里后不能存活，死于酒中，這些蛋白質就會溶出，有白色的沉淀出現。 5、儲存的容器還有運輸過程中不當。運輸過程中避免不了碰撞，為了降低損失，選用些塑料制品來盛放，這些容器中的成分溶于酒精就會有渾濁，出現一下乳膠狀物質。

白酒為什么會渾濁?

這是正常的沉淀。 白酒釀造的需要原料玉米，小麥，米蘇在發(fā)酵后都會產生積溜沉淀，存放時間久了之后稍微搖晃就會渾濁。但是不影響酒的品質與飲用。

白酒凍了渾濁?

白酒凍了變渾濁是一種正常現象。因為白酒中含有高級脂肪酸脂、油酸、亞油酸等物質，在溫度降低后白酒的溶解度會不穩(wěn)定，從而讓這些物質被析出，產生的沉淀物讓白酒變得渾濁?？梢哉f只要白酒中有以上所說的物質，都會發(fā)生沉淀渾濁懂得現象，只是恰好糧食酒中有這種成分，所以糧食酒放進去會變渾濁，這些物質可以通過添加香精加入白酒中，所以酒精酒也可能存在這種物質，如果純糧酒在釀造過程中偷工減料也會導致這些物質較高，而這種純糧酒確實劣質酒。 因此，無論是哪一種白酒，降溫后都會引起渾濁，這種混濁會在溫度回升后恢復。

為什么白酒倒在杯子里會變渾濁?

白酒變渾濁的原因： 1、白酒本身就是渾濁的。在瓶子里面沒注意，倒入杯中發(fā)現渾濁。 2、杯子里面有水，有油性物質，倒入白酒后，白酒降低酒度，使白酒變渾濁；油性物質把白酒里面的高級脂肪酸乙酯置換出來，使得白酒失光，變渾濁。 3、白酒倒入杯中時間過久，白酒會變酸，部分物質因過飽和，析出產生渾濁現象。 所有這些都是因為白酒達到或者接近飽和溶液（高級酯、高級醇），當酒度降低、溫度變化、其它物質溶解入白酒中，置換出高級酯、醇后，形成過飽和溶液，出現失光現象，使酒水渾濁。

白酒為什么會出現混濁和沉淀?

白酒出現渾濁和沉淀的原因有可能是： 1、白酒出現渾濁一般是因酒度降低后，酒體中醇溶性的香味成分因酒精度降低導致的溶解度降低析出的緣故，這其中主要是酒中高沸點的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。 2、渾濁也有可能是因蒸餾時候尾酒接的過多導致酒體酒精度偏低，上述高沸點的酯類物質溶解度降低導致。 3、渾濁有可能是因氣溫較低，特別是冬天，有時放在室外降溫后的瓶酒中會出現白色絮狀沉淀，當放回室溫后又恢復溶解變成澄清。這也是系酒中香味成分隨溫度降低導致其溶解度降低的緣故。 4、出現沉淀有可能是加漿水硬度（水質中鈣鎂離子含量過高）過高，其與酒中香味成分發(fā)生反應產生白色的沉淀等。